Cara Membuat Kimchi

Meneruskan Posting sebelumnya tentang masakan Kimchi khas Korea maka kali ini saya coba untuk menyajikan bagaimana cara membuatnya, varietas Kimchi di Korea sangatlah banyak namun yg paling umum dan terkenal adalah Kimchi yg terbuat dari Kubis karena  Kim chi yang dibuat dengan kubis sangat sarat dengan indole-3-carbinol (I3C), suatu senyawa yang juga diakui sebagai senyawa pelawan kanker yang kuat. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa I3C dapat menawarkan perlindungan terhadap berbagai jenis kanker dan bahkan dapat menghentikan pertumbuhan tumor pada tubuh.

Berikut cara buatnya :

• Sediakan Kubis segar kemudian cuci lalu dipotong sedang tidak usah terlalu kecil

• Garam secukupnya agar terasa agak sedikit asin  yang sebelumnya garam sdh dilarutkan dengan air hangat lalu tuangkan kedalam potongan kubis tadi kemudian diaduk rata sambil diremas pelan pelan lalu didiamkan selama 4 jam pada suhu kamar, penambahan garam disini berfungsi untuk mengeluarkan kelembaban pada kubis dan berfungsi jg sebagai pengawet.

Tampilan Kubis setelah di biarkan selama 4 jam

Siapkan Bumbu bumbunya :

• Bubuk Cabai merah besar halus (1/4  cangkir) Larutkan dengan air hangat
• Bawang putih cincang (1 sendok makan)
• Jahe cincang (1 sendok makan)
• Tiga sampai empat daun bawang, iris.
• Dua sendok makan saus ikan teri atau saus ikan. Jika Anda lebih memilih versi vegetarian, Anda dapat melewatkan langkah ini.
• Gula secukupnya sebagai rasa manis
• Buah apel dan buah pir setengah mateng ukuran kecil diblender untuk ramuan adonannya.

Masukkan semua bumbu dan adonan ramuan kedalam Kubis yang tadi sudah dibiarkan selama 4 jam dalam suhu kamar kemudian dicampur agar bumbu dan adonan meresap.

Maka tampilannya akan seperti ini setelah dicampurkan bumbu dan adonan ramuan tersebut

Kemudian masukkan adonan kubis kedalam wadah yang mempunyai tutup, jangan di isi sampai penuh berikan sedikit ruang agar hasil fermentasinya sempurna, lalu biarkan dalam suhu kamar selama 24 jam dalam keadaan tertutup setelah itu baru dimasukkan ke dalam pendingin atau Kulkas, selama 3 atau 4 hari atau lebih karena Kimchi bisa tahan sampai 2, 3 bulan semakin lama proses fermentasinya maka tingkat keasamannya semakin tinggi.

Kimchi yang baik adalah saat sudah berumur sekitar satu minggu.

selamat mencoba….

Tiada Hari Tampa Kimchi

Kali ini saya coba posting masakan asli Korea yaitu Kimchi, kimchi adalah jenis makanan paling populer di Korea Selatan saking populernya dan sudah menjadi kebiasaan orang Korea setiap kali makan pasti ada Kimchi disana, ini yanga saya lihat  dan rasakan langsung selama 4 tahun di Korea Selatan. Apapun makanannya dan dimanapun anda makan yang penting masih diwilayah Korea Selatan Pasti ada Kimchi-nya, mau makan diresto kelas atas sampe warung pojok dipasar tradisional dan jenis makanan apapun yg anda pesan pasti kimchi jg ikut disuguhkan.

Kimchi merupakan makanan asinan hasil permentasi yg kaya akan manfaat, Terbuat dari bahan dasar Sawi putih yang kaya serat dan banyak manfaat lainnya bagi kesehatan. Masyarakat Korea sudah mengenal kimchi sejak jaman nenek moyang mereka karena memang makanan ini salah satu makanan tradisional masyakat korea selatan. Kimchi secara ilmiah telah terbukti kaya akan nutrisi dan sering direkomendasikan sebagai sumber makanan yang  baik di dalam maupun luar negeri. Bahkan, telah terjadi peningkatan yang signifikan dalam ekspor kimchi dalam beberapa tahun terakhir.

Sekarang kimchi sudah sangat mudah untuk ditemukan dimanapun seantero Korea mulai dari Mall, supermarket, toko besar dan kecil sampai dipasar pasar tradisional menyediakan makanan kimchi dalam bentuk kemasan. karena sudah banyak sekali perusahaan yang memproduksi makanan ini secara masal

Dan bahkan Pemerintah Korea selatan telah berhasil mempromosikan kimchi ke masyarakat dunia ini terbukti dengan diakuinuya kimchi sebagai salah satu dari 14  jenis makanan dan minuman tradisional Korea berhasil memperoleh sertifikat internasional dan pada tahun 2010 sebagai makanan yang cocok untuk dikonsumsi  diruang angkasa.

Anda Berminat merasakannya?