Hari ini kayak ngidam rasanya pengen buka puasa pake bubur kacang ijo, Dengan usaha sedikit keras gogling sana sini n tdk lupa telpon nyonyah dirumah akhirnya ketemu juga ramuan yg pas buat bubur kacang ijo 😀 😀
berikut bahan cara buatnya versi kanak dusun
Bahan :
- Kacang hijau, untuk sepanci kurang lebih 500 gr jgnsampe kebanyakan kalau py sekarung sisanya dijual kepasar aja…
- Gula merah, seperempat kilo aja.
- Gula putih secukupnya
- Santan dr kelapa yg udah diparut ya…serabutnya dibuang 😀
- Garam secukupnya.
- Jahe, kalau pengin rasa agak pedes-pedes.
- Nangka, untuk pewangi dan variasi rasa.
- Pewangi masakan, misalnya vanilla (gk usah pake parfum)
Cara buatnya :
- Siapkan kacang ijo, cuci dan bilas dengan air bersih.
- Setelah diberi air secukupnya, tumpangkan dalam api sedang. Jangan lupa tutup panci dengan tutup yang sesuai.Masak dengan api sedang
- Tunggu hingga kacang ijo mulai pecah-pecah. Jika air sudah habis dan kacang ijo belum pecah, tambahkan lagi airnya, air panas akan bekerja lebih baik.Kacang Ijo Mulai pecah-pecah
- Saat kacang ijo sudah banyak yang pecah, tambahkan :- Gula merah, sebagai perasa sekaligus pewarna, 1-2 glinding- Gula putih, sebagai pemanis, secukupnya- Garam, agar tidak eneg, secukupnya- Pewangi/pemberi aroma, vanilla atau mocca, sesuai selera- Komponen tambahan, nangka atau jahe, sesuai kreativitas masing-masing.
- Tutup lagi panci dan tunggu sampai gula-gula bercampur dengan sempurna. Sekaligus membiarkan supaya semakin banyak kacang ijo yang pecah.
- Tambahkan santan secukupnya. Tunggu sampai santan mendidih, lalu matikan kompor.
Tips :
- Jika ada waktu luang, rendam kacang ijo dengan air terlebih dahulu selama 3-4 jam sebelum dimasak.
- Jika tidak sempat direndam, JANGAN SEKALI-KALI menambahkan gula sebelum kacang ijo mulai pecah. Ini akan membuat waktu pemasakan menjadi 2-3 kali lebih lama,
- Tambahkan ketan hitam jika suka.
- Agar seperti bubur yg ada di warung2, tambahkan roti tawar 2-3 iris saat penyajian.
- Kalau udah jadi jgn lupa kirimin 1 mangkok ya….
Selamat Berbuka puasa….